ビーツのぬか漬け

夕方６時近くのワイキキビーチは

まだまだ太陽が元気！

暑い日が続くとミネラル不足になりがちですよね。

５月に開催した船坂リトリートの時に

mm...nメンバーのmayuから分けてもらったぬか床は

ハワイの暑さ対策に頼もしい存在です！

定番はにんじんとセロリ。

ぬか床の水分の調整に加える干し椎茸は

炒め物などに加えると旨味を引き上げてくれるので

オススメですよ。

ハワイで気軽に入手できる食材で

ぬか漬けを作りたいと思っていたところ

ビーツもぬか床にできることをmayuから教えてもらい

初挑戦したのがこちら⬇︎

ピンク色に染まったぬか床は

ビーツと紫キャベツ専用にして

毎日混ぜ混ぜしようと思っています。

ビーツが大好きでよく購入するので

新たな活用法がわかり嬉しいなっ。

今夜の食卓は3種のぬか漬け盛りとして

ビーツ、にんにく、大根が登場！

ビーツ特有の土の匂いというか味と

ぬか漬け特有の風味とがいい感じに調和して

思っていた以上の美味しさに感激でしたよ♡

日々変化するぬか床が愛おしくって

お手入れをしながら

「美味しくなってね」と話しかけたりしています（笑）