ビーツのぬか漬け



夕方6時近くのワイキキビーチは

まだまだ太陽が元気!


暑い日が続くとミネラル不足になりがちですよね。


5月に開催した船坂リトリートの時に

mm...nメンバーのmayuから分けてもらったぬか床は

ハワイの暑さ対策に頼もしい存在です!





定番はにんじんとセロリ。

ぬか床の水分の調整に加える干し椎茸は

炒め物などに加えると旨味を引き上げてくれるので

オススメですよ。


ハワイで気軽に入手できる食材で

ぬか漬けを作りたいと思っていたところ

ビーツもぬか床にできることをmayuから教えてもらい

初挑戦したのがこちら⬇︎






ピンク色に染まったぬか床は

ビーツと紫キャベツ専用にして

毎日混ぜ混ぜしようと思っています。


ビーツが大好きでよく購入するので

新たな活用法がわかり嬉しいなっ。






今夜の食卓は3種のぬか漬け盛りとして

ビーツ、にんにく、大根が登場!


ビーツ特有の土の匂いというか味と

ぬか漬け特有の風味とがいい感じに調和して

思っていた以上の美味しさに感激でしたよ♡


日々変化するぬか床が愛おしくって

お手入れをしながら

「美味しくなってね」と話しかけたりしています(笑)




megmin's natural lifestyle

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